Filete de ternera agridulce con Ikofa

Este San Jordi, regala algo que se saborea. Entre rosas y libros… ¿por qué no sorprender con un plato que hable el lenguaje del amor?.
Te presentamos nuestro Filete de ternera Agridulce de Ikofa: una receta pensada para enamorar a través del paladar.

Descripción y uso de la salsa

Salsa típica de la cocina Oriental, muy afrutada, con piña, hortalizas, etc. Para acompañar platos o para usar para cocinar cualquier tipo de carne o pescado.

Ingredientes

• 4 medallones de filete de ternera

• 4 rodajas finas de piña fresca

• 2 cebollitas tiernas

• 2 cucharadas de brandy

• 2 cucharadas de maicena

• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco

• 1 cucharada de miel

• 200 g. Salsa Agridulce IKO    

Instrucciones

1. Pulir la carne y atar cada medallón con un bramante de cocina para que no pierdan su forma. Cortar las cebollitas tiernas en gajos finos.
2. Sazonar la carne con un poco de sal y poner en una fuente honda. Bañar con el brandy y dejar macerar durante unos 15 minutos. Añadir 1 cucharada de harina de maíz disuelta en 100 gr. de Salsa Agridulce IKO, mezclar todo bien y dejar reposar 5 minutos más.
3. Escurrir bien la carne de la marinada y freír en una sartén antiadherente con un poco de aceite caliente, a fuego fuerte, hasta que esté dorada (2 minutos por cada lado). Retirar y reservar al calor.
4. Calentar el resto de la Salsa Agridulce IKO e incorporar las rodajas de piña, cortadas a trozos. Agregar el jugo de la maceración. Mezclar todo delicadamente y continuar la cocción, a fuego fuerte, sin dejar de remover, unos minutos más.
5. Colocar la carne en una bandeja junto con las rodajas de piña, cubrir todo con la salsa agridulce y servir inmediatamente.

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