Filete de ternera con Salsa Agridulce

En el día del libro, regala algo que se saborea. Entre libros… ¿por qué no sorprender con un plato que hable el lenguaje del amor?.
Te presentamos nuestro Filete de ternera con Salsa Agridulce de Ikofa: una receta pensada para enamorar a través del paladar.

Descripción y uso de la salsa

Salsa típica de la cocina Oriental, muy afrutada, con piña, hortalizas, etc. Para acompañar platos o para usar para cocinar cualquier tipo de carne o pescado.

Ingredientes 🛒

• 4 medallones de filete de ternera

• 4 rodajas finas de piña fresca

• 2 cebollitas tiernas

• 2 cucharadas de brandy

• 2 cucharadas de maicena

• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco

• 1 cucharada de miel

• 200 g. Salsa Agridulce IKO    

Instrucciones 🥄

1. Pulir la carne y atar cada medallón con un bramante de cocina para que no pierdan su forma. Cortar las cebollitas tiernas en gajos finos.
2. Sazonar la carne con un poco de sal y poner en una fuente honda. Bañar con el brandy y dejar macerar durante unos 15 minutos. Añadir 1 cucharada de harina de maíz disuelta en 100 gr. de Salsa Agridulce IKO, mezclar todo bien y dejar reposar 5 minutos más.
3. Escurrir bien la carne de la marinada y freír en una sartén antiadherente con un poco de aceite caliente, a fuego fuerte, hasta que esté dorada (2 minutos por cada lado). Retirar y reservar al calor.
4. Calentar el resto de la Salsa Agridulce IKO e incorporar las rodajas de piña, cortadas a trozos. Agregar el jugo de la maceración. Mezclar todo delicadamente y continuar la cocción, a fuego fuerte, sin dejar de remover, unos minutos más.
5. Colocar la carne en una bandeja junto con las rodajas de piña, cubrir todo con la salsa agridulce y servir inmediatamente.

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