Langosta al Brown con Ikofa

Descubre una exquisita receta de Langosta al Brown, donde el sabor sofisticado del mar se fusiona con el toque dulce y especiado de nuestra Salsa Brown. Una combinación ideal para los paladares más exigentes.

Descripción y uso de la salsa

La Salsa Brown de Ikofa es una mezcla única de manzana, pasas de uva, hortalizas y condimentos cuidadosamente seleccionados. Su suave toque dulce realza el sabor de carnes, asados y patatas, convirtiéndose en un complemento perfecto para platos de alta cocina.

Ingredientes

• 2,10 kg. de langosta
• 400 g. de Salsa Brown
• 100 g. de aceite de oliva
• 100 ml. de brandy
• 0,2 g de pimienta molida
• 10 g. de sal
• 250 ml. de caldo de pescado

Guarnición

• 1.116 g. de arroz Pilaf

Instrucciones

Preparación

Elaborar el arroz Pilaf siguiendo su método tradicional.

Cortar las colas de langosta en rodajas siguiendo la línea de los anillos. Sazonar con sal y pimienta.

Saltear las rodajas de langosta en mantequilla hasta que tomen color dorado.

Flamear con brandy para potenciar el aroma y añadir profundidad de sabor.

Mezclar el caldo de pescado con la Salsa Brown y dejar cocinar a 80ºC durante 17 minutos hasta reducir ligeramente.

Servir en una cazuela de barro o en un plato especial para pescado, acompañado de arroz Pilaf.

Para aquellos que deseen un extra de sabor, la Salsa Brown se puede servir aparte en una salsera.

Formatos disponibles

¡Disfruta de un plato gourmet!

Prepara esta receta con Ikofa y sorprende con un plato elegante y lleno de sabor. Perfecto para ocasiones especiales.